苦手な人にこそオススメ！蒼　～Sou～　静岡ブルーチーズ

Perfect for the picky eaters! Sou Shizuoka blue cheese

蜂蜜をトロリとかけて

ナッツやフルーツと一緒に

オリジナルの可愛いパッケージ

ブルーチーズが苦手な理由…それはズバリ独特のツンとした香りではないでしょうか。
本場フランスでチーズ作りを学んだチーズ職人、松下さんの「もっとこの美味しさを知ってほしい！」という熱い思いから始まった、国内でも数少ないブルーチーズ作り。
静岡の風土に合った製造方法や原料など、改良に改良を重ね、日本人の嗜好に合った、とても食べやすいブルーチーズが出来上がりました。
一口食べれば、ミルクの旨味と、青カビのほろ苦さが絶妙のバランス！
輸入されているブルーチーズと比べ、ツンとした香りやえぐみが抑えられているのに、静岡産ジャージーミルクの優しい甘みと、青カビの芳醇な香りはちゃんと感じられます。
ブルーチーズのパスタや、パンにのせて蜂蜜をとろ～りは定番のおいしさ。そして、意外な組み合わせがアボカド。半分に切ったアボカドに静岡ブルーチーズをのせてトーストすれば、ついつい白ワインに手が伸びてしまうこと間違いなしです。

The reason why blue cheese can be disliked… is perhaps its distinctive tangy aroma.
Mr. Matsushita, a cheesemaker who studied cheesemaking in France, wanted more people to know how delicious blue cheese is. This was his decision to begin making blue cheese and is a small minority within the country.
The production methods and ingredients have been improved to suit Shizuoka's climate, resulting in a blue cheese that is very palatable and suited to Japanese tastes.
With one bite, you can tell the perfect balance between the delicious taste of milk and the bitterness of blue mold!
Compared to imported blue cheese, the tang and bitterness are reduced, but the gentle sweetness of Shizuoka Jersey milk and the mellow aroma of blue mold are still present.
Blue cheese with pasta or honey on bread are classic delicacies. And an unexpected combination is avocado. Toast a halved avocado with Shizuoka blue cheese and you're sure to end up with a glass of white wine too.

まるでミルクなモッツァレラ

Mozzarella that’s like milk

オリーブオイルとブラックペッパーでシンプルに

可愛いパッケージは手に取る楽しみの一つ

“フレッシュなミルクをそのまま食べているようなモッツァレラを食べたい！”
チーズに心底惚れ込んでいる、チーズ職人さんのこの素敵な発想から出来上がったのは、噛めば噛むほどミルクの濃厚な味わいがお口いっぱいに広がるモッツァレラ。
低温殺菌から成形、包装までを職人さんがひとつひとつ丁寧に行っています。
静岡産ジャージーミルクの本来のおいしさを損なわないように、保存料、添加物など余計なものは一切入れず、塩分も控えめ。お子様からお年寄りまで、安心してお召し上がりいただけます。
モッツァレラの嬉しいところは、どんな食材と合わせても、どんな調理方法でもおいしくいただけるところ。ピザやパスタはもちろん、さくっと鍋にくぐらせてしゃぶしゃぶ風も。でもまずはそのまま食べて、モチモチとした弾力と、濃厚なミルクの味わいをぜひご堪能ください。
（※食べる直前に常温に戻すと、よりミルキーさが味わえます。）

"I want to eat mozzarella that tastes just like fresh milk!"
The result of this wonderful idea by a cheesemaker who is truly in love with cheese is a mozzarella that fills your mouth with the rich flavor of milk the more you chew it.
Every single piece is carefully crafted, from pasteurization to shaping and packaging.
No preservatives or additives are used in order to preserve the original taste of Shizuoka Jersey milk, and the salt content is kept to a minimum. It is good for everyone from children to the elderly.
The great thing about mozzarella is that it tastes great with any ingredient and in any dish. It can of course be used on pizza and pasta, but it can also be quickly dipped into a pan and served shabu-shabu style. But first of all, try it as it is and enjoy its chewy texture and rich milk flavor.
(*Bring to room temperature just before eating for a milder taste.)

自然のまま熟成を続けるチーズ　凛　～ＲＩＮ～　生カマンベールタイプ

Cheese that continues to mature naturally RIN fresh camembert

生カマンベール～RIN～

ひとつひとつ丁寧に作られている

白カビ本来の美味しさを楽しんでもらいたいという思いから、加熱殺菌は加えず、自然のままの白カビチーズです。
そのため、時間の経過で味や風味の変化を楽しめます。
作りたてはクセが少なく、熟成が進むにつれクリーミーさが増し中心部がトロっとしてきます。
カマンベールを丸ごと使ってアヒージョにしたり、小さく切ってフライにすれば、お子様のおやつやおつまみにピッタリ。お好み焼きや、トマト鍋もオススメです。カマンベールを味噌漬けにすれば、カマンベールとお味噌のコク深さがクセになるおいしさです。

This white mold cheese had no heat pasteurization added so that our customers can enjoy the original taste of white mold. This means that you can enjoy the changes in the taste and flavor over time. When freshly made, the cheese does not have a strong flavor, but as it matures, it becomes creamier and the center becomes richer and richer.
Use the whole camembert for ajillo, or cut it into small pieces and fry it for children's snacks and nibbles. It is also perfect for okonomiyaki and tomato hot pot. If you marinate camembert in miso, the richness of the camembert and miso is addictive.

しっとりやわらかトロトロなチーズ！　詩　～Uta～　酸凝固ソフトタイプ

Moist, soft and tender cheese! Uta acid coagulated soft type

しっとり柔らかいチーズ　詩～Uta～

フランスで学んだシェーブルチーズを参考に、静岡産ジャージー乳で作ったサンマルスランタイプチーズ。
こちらは表面がしっとりと柔らかく、熟成が深まるとスプーンでないとすくえないほどトロトロに！
熟成が若い時には、さっぱり、熟成が深まると、コクが増してしっかりとした味わいに変化していきます。はちみつやマーマレードと合わせたり、緑茶とも相性がいいので、静岡産のお茶とともにお茶菓子としてもどうぞ。

A Saint-Marcellin made from Shizuoka Jersey milk, based on chevre cheese learned in France. The surface is moist and soft, and as it matures it becomes so tender that you have to use a spoon to scoop it out!
When young, it is light and refreshing; as it matures, it becomes richer and more robust. It can be served with honey or marmalade, or with green tea, so please enjoy it with some Shizuoka tea.

ほろほろ食感の燻製チーズ　リコッタアッフミカータ

Smoked cheese that crumbles Ricotta Affumicata

ミルクのほんのりとした甘みと、ほろほろ食感が特徴のリコッタを1つ1つ丁寧に成形し、塩漬けにして桜ウッドで燻製にしました。
リコッタのミルキーでなめらかな食感と、やさしい塩味が燻製の香ばしさと合わさり、おつまみにぴったりです。
また、シンプルなサラダに合わせたり、ベーコンやじゃがいもとバケットと合わせたり、お料理のアクセントとしてもどうぞ。

ach ricotta, characterized by the slight sweetness of the milk and its mild texture, is carefully shaped, salted and smoked over cherry wood.
The milky, smooth texture of the ricotta and the gentle saltiness combined with the smokiness makes for a perfect snack.
It can also be used as an accent to dishes, such as with a simple salad, bacon and potatoes or a baguette.

チーズで人をしあわせにしたい－　うしづまチーズ工場＆CAFE Chestar House

Wanting to make people happy through cheese Ushizuma Cheese Factory & CAFE Chestar House

うしづまチーズ工場は、静岡市の山間部に位置する牛妻（うしづま）にある小さなチーズ工場です。
オーナーであり、チーズ職人でもある松下正明さんが、2017年にオープンしました。
松下さんは前職でフードフェスに参加した際に、チーズの魅力に引き込まれ「世界中で愛されているチーズには無限の可能性がある」「チーズで色々な人たちをしあわせにしたい！」と、チーズ作りを本格的に学ぶため、チーズ先進国フランスオーベルニュ地方へ。
その後も日々研究を重ね、日本でもまだ数少ないブルーチーズの製造に成功し、数々の賞を獲得するなど、松下さんのチーズ愛はとどまることを知りません。

うしづまチーズ工場外観

オーナーで職人の松下正明さん

トレードマークの牛のかわいい看板が目印

Ushizuma Cheese Factory is a small cheese factory in Ushizuma, a mountainous area in Shizuoka City.
Owner and cheesemaker Masaaki Matsushita opened the factory in 2017.
When he attended a food festival at his previous job, he was drawn to the cheese and thought, "Cheese, which is loved all over the world, has unlimited possibilities" and "I want to make people happy with cheese!” and decided to go to France, a leading cheese-producing country, to study cheesemaking in a region called Auvergne.
He has since continued his research and succeeded in producing blue cheese, which is still rare in Japan, and has won numerous awards.

工場にはこだわりのフレッシュなチーズを堪能できる、可愛らしいカフェも併設されています。松下さんが一つ一つ丁寧に作り上げるできたてのチーズのおいしさを是非ご賞味ください。

The factory also has a lovely café where you can enjoy the freshest cheeses with a special attention to detail. Please come and taste the delicious taste of freshly made cheese, carefully crafted one by one by Mr Matsushita.

店内で作りたてのチーズを楽しめる

大きな牛のモニュメントなどユーモアいっぱい

＜蒼～Sou～静岡ブルーチーズ＞
【原材料】生乳、塩　
【内容量】50g
【消費期限】製造日より31日間
【保存方法】要冷蔵（※青カビは光が苦手です。残った場合はアルミホイルにくるみ、密閉容器に入れて保存してください。）

＜モッツァレラ＞
【原材料】生乳、塩　
【内容量】100g
【消費期限】製造日より11日間
【保存方法】要冷蔵

＜凛～RIN～生カマンベールタイプ＞
【原材料】生乳、塩　
【内容量】100g
【消費期限】製造日より21日間
【保存方法】要冷蔵

＜詩～Uta～酸凝固ソフトタイプ＞
【原材料】生乳、塩　
【内容量】100g
【消費期限】製造日より14日間
【保存方法】要冷蔵


＜リコッタアッフミカータ＞
【原材料】乳清、塩　
【内容量】35g
【消費期限】製造日より10日間
【保存方法】要冷蔵

※ 特定原材料７品目のうち、乳を含む

Sou Shizuoka blue cheese
Ingredients: Milk, salt
Contents: 50g
Best before: 31 days from date of manufacture
Storage instructions: Refrigerate (*Blue mold does not like light. Any leftovers should be wrapped in aluminum foil and stored in an airtight container.)

Mozzarella
Ingredients: Milk, salt
Contents: 100g
Best before: 11 days from date of manufacture
Storage instructions: Refrigerate

RIN fresh camembert
Ingredients: Milk, salt
Contents: 100g
Best before: 21 days from date of manufacture
Storage instructions: Refrigerate

Uta acid coagulated soft type
Ingredients: Milk, salt
Contents: 100g
Best before: 14 days from date of manufacture
Storage instructions: Refrigerate

Ricotta Affumicata
Ingredients: Whey, salt
Contents: 35g
Best before: 10 days from date of manufacture
Storage instructions: Refrigerate

*Contains milk

＜販売者＞
うしづまチーズ工場株式会社
静岡市葵区牛妻538-1

Seller
Ushizuma cheese factory
538-1
Ushizuma
Aoi-ku
Shizuoka